Μπαρμπούνια στο χαρτί

Υλικά

8 μεγάλα μπαρμπούνια, 4-5 κ.σ. λάδι, λίγη ρίγανη, πιπέρι, αλάτι, χυμό 1 λεμονιού, ½ φλιτζ. λάδι, 3 κ.σ. μαϊντανό

Μπαρμπούνια στο χαρτί

Εκτέλεση: Αφού καθαρίσουμε τα μπαρμπούνια και τα αλατίσουμε, τα αλείφουμε με λίγο βούτυρο και τα βάζουμε μέσα στη λαδόκολλα που την έχουμε κάνει σαν κουτί. Τα ψήνουμε στο φούρνο με λίγο λάδι. Αφού ψηθούν, βγάζουμε τα συκώτια, τα λιώνουμε σε ένα πιάτο προσθέτωντας λίγη ρίγανη, πιπέρι, αλάτι, μαϊντανό ψιλοκομμένο, τα παιρνάμε στο μπλέντερ και περιχύνουμε με αυτά τα μπαρμπούνια πριν τα σερβίρουμε